مقالات

دميراندا عبد المجلى توفيق تكتب: “الشرش” ناتج ثانوي من مصانع الألبان.. ” الفاقد المهمل

مركز البحوث الزراعية.. معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية.. قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان تعتبر صناعة الألبان من الصناعات الهامة في جميع…

أكمل القراءة »

د.علي اسماعيل يكتب: اثر الملوثات علي المجاري المائية واعادة استخدام المياه

استاذ ادارة الاراضي والمياه – مركز البحوث الزراعية – مصر تعتبر المواد العضوية والكيمائية الناتجة من المصادر المختلفة (المنزلية والتجارية…

أكمل القراءة »

دمنال عزالدين تكتب : المفيد والضار علي مائدة الإفطار في ظل ارتفاع الحرارة

دكتور بمعهد تكنولوجيا الاغذية المفيد والضار علي الافطار مع الصيام وارتفاع درجات الحرارة ·       الاهتمام بشرب الماء من 2-3 لتر…

أكمل القراءة »

دناهد عبد المقتدر الوحش تكتب : حساسية الحليب وعدم تحمل سكر اللاكتوز

باحث أول بقسم بحوث الألبان معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية   حساسية الغذاء Food Allergy هي واحدة من المخاطر التي يمكن…

أكمل القراءة »

دمنال عزالدين تكتب : أصل الفول وقيمته الغذائية

معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية   عرف الفراعنة المصريون الفول كنبات وزرعوه ووصفوه في بردياتهم وعلى جدران المعابد، ولكنهم في البداية…

أكمل القراءة »

د محمد سامح أبوزيد يكتب : فوائد التمر الهندي

باحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية – معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية التمر الهندي هو لب ثمار قرنية لنبات شجري دائم…

أكمل القراءة »

د علي أحمد عبدالحكيم يكتب : غش اللحوم

قسم بحوث تكنولوجيا اللحوم و الأسماك بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية. اللحـوم مـن الأغذيـة عاليـة القيمـة الغذائية والحيويـة التـي تمـد الجسـم…

أكمل القراءة »