تفاصيل كلمة السفير الهندي بالقاهرة خلال فعالية الدخن في “لولو هايبر ماركت”

7 أبريل، 2023 - بتوقيت 2:10 ص

 

أكد أجيت جوبتية سفير الهند بالقاهرة،  إننا نحتفل هذا العام بالسنة الدولية للدخن. أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة أن سنة 2023 هي السنة الدولية للدخن. وقد تم ذلك بقرار من الأمم المتحدة تبنته الهندوحظي بدعم أكثر من 70 دولة. تسعى الهند إلى نشر الوعي بفوائد حبوب الدخن والتعرف على القيمة المضافة لهاسواءً في الهند أو في أنحاء العالم المختلفة. ومن ثم، فقد تم تنظيم العديد من الفعاليات مثل “ثروات الهند، حبوب الدخن من أجل الصحة”، “تحدي الابتكار في مجال مشروع ناشئ لحبوب الدخن”، “مسابقة وضع رمز وشعار لحبوب الدخن”.

وقال سفير الهند انه  يتم زراعة أنواع عديدة من حبوب الدُخن في أماكن كثيرة حول العالم. ومن أنواع الدخن الشهيرة:الراجي (الدخن الإصبعي) والجوار (الذرة الرفيعة) والسما (الدخن الصغير) والباجرا (الدخن اللؤلؤي). وقد وُجد أقدم أثر لهذه الحبوب في حضارة السند حيث كانت من أوائل النباتات المستخدمة في الطعام. وتزرع الذرة الرفيعة أيضًا في مصر.

وأضاف ان  حبوب الدخن مهمة جدا بالنسبة لنا اليوم. يتميز الدخن بقدرته على تحمل ظروف المناخ القاسية وإمكانية حصده عدة مرات، ومن ثم فإنه يمثل مصدر تأمين طبيعي بالنسبة للمزارع حيث يوفر له دخلاً مرتفعاًويأمنه ضد أخطارالأمن الغذائي العالمي. تعتبر حبوب الدخن غذاءاً ذكياًللتأقلم مع تغيرات المناخ حيث يوفر الأمن الغذائي ويعد غذاءً حقيقياً للحضارة الإنسانية. المحتوى العالي من البروتين في حبوب الدخن تجعلها طعاماً مثالياً في وجبة الإفطار. وتأتي أهمية الدخن في أسواق التصدير نظراً لخلوه من الجلوتين وفوائده الغذائية والصحية واستخداماته في أغراض طبية محددة من خلال الأغذية المصنعة.
وأشار السفير الهندي إلى أن  حبوب الدخن لها فوائد عديدة. تتميز حبوب الدخن بقدرتها العالية على التكيف مع مجموعة واسعة من الظروف البيئية وتنمو بشكل جيدفي المناخات البعلية والقاحلة ولا تحتاج سوى إلى الحد الأدنى من المياه والأسمدة ومبيدات الآفات. ومقارنةً بالحبوب الأخرى، فهي تحتوى على كميات أكبر من المغذيات الدقيقة والفلافونيدات النشطة بيولوجيًا. وتتميز حبوب الدخن بأنهاذات مؤشر جلايسيمي منخفض،ومن ثم فهي مفيدة للغاية في الوقاية من مرض السكري ومرض حساسية القمح. وهي مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم. أما المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل والطبخ المصنعة من الدخنفيمكن الحصول عليها بسهولة حيث تعد ملائمةبالنسبة لسكان المدن. وتستخدم حبوب الدُخن كغذاء للإنسان وكعلف للحيوان، مما يجعلها أكثر كفاءة في الزراعة. كما تساعد زراعة الدخن على تقليل البصمة الكربونية.

وأوضح جوبتية”  أن  الدخن هو نوع من الحبوب الشائعة الاستخدام في أجزاء كثيرة من العالم، وخاصة في أفريقيا وآسيا. وهي تعد غذاءً أساسياً في أجزاء كثيرة من العالم، ولا سيما في إفريقيا وآسيا. تزرع حبوب الدخن في حوالي 131 دولة وتعد الغذاء التقليدي لنحو 600 مليون شخص في آسيا وأفريقيا. ويتم إنتاج معظم حبوب الدخن في إفريقيا، تليها آسيا.

واكد سفير الهند بالقاهرة وبينها  لا يعد الدخن من المحاصيل الغذائية الرئيسية في العالم المتقدم، فإنهاتلعب دورًا حيويًا في النظم الغذائية للعديد من الأشخاص في البلدان النامية. يعتبر الدخن من الحبوب الغذائية وسوف يظل محصولًا غذائيًا مهمًا في السنوات القادمة،  وبهذه المناسبة، أود أن أعرب عن تقديري لجميع الحاضرين لمشاركتهم في هذا الحدث وأشجعكم جميعًا على استخدام حبوب الدخن في نظامكم الغذائي مرة واحدة على الأقل أسبوعياً.