ندوة “بتكنولوجيا الأغذية” تبحث اسباب تنشيط الإصابة بجرثومة المعدة

26 مايو، 2022 - بتوقيت 11:41 ص

 

كلف السيد القصير، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، الدكتور شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للتدريب والإرشاد بمواصلة الندوات التثقيفية.

ونظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ندوة تثقيفية بعنوان “دور بعض الأغذية في تنشيط وتثبيط الإصابة بجرثومة المعدة”.

وشارك في الندوة الدكتور إبراهيم عبد الباقى أبو عيانة رئيس بحوث بقسم الألبان، والدكتور مجدى عبد الهادى والباحث دعاء مطيع بمحطة بحوث تاج العز بمحافظة الدقهلية.

وأكد المشاركون أن المعدة بيت الداء والحمية رأس الدواء، أعلنها قبل ألف عام حكيم العرب وطبيبهم “الحارث بن كلدة ” ولم يعلم ان سيلحق به كتائب من العلماء يفحصون أدواء المعدة وعللها بل نال (Marshall and Warren, 2005) جائزة نوبل على اكتشافهما إلتهاب المعدة المزمن وقرحتها المتسببين عن بكتريا حلزونية مُهدبة طرفياً، أُطلق عليها في العام 1985 م ، Helicobacter pylori “جرثومة المعدة” التي خالفت المُعتقَد العلمي،

أوضح المشاركون في الندوة أن المعدة عضو معقم يستحيل – بسبب حموضتها- بقاء وتكاثر كائن حي دقيق، لكنها تستطيع أن تحتمي بالطبقة المخاطية المبطنة للمعدة وتكيف بيئة المعدة لتبقي وتنمو وتتكاثر مسببة التهابا مزمناً قد يصل في بعض الأحيان لورم سرطاني، مما نشأ تسابق في علاج هذه الأمراض بين علماء الطب والتغذية، فلا تستقيم العلاجات بغياب او اهمال دور الغذاء أو الدواء فهناك من الأغذية ما يشجع نمو وتكاثر تلك الجرثومة التي تصيب أكثر من نصف سكان العالم ومنها ما يثبط نموها بل يجتز جذورها، معززاً دور الأدوية فى العلاج.