د. نجلاء السنوسي تكتب : الإستفادة من مخلفات الأسماك من خلال إعادة تدويرها

2 ديسمبر، 2025 - بتوقيت 5:06 م

د.نجلاء عبدالوهاب السنوسي – مركز البحوث الزراعية – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية – قسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك

 

 

تقدر نسبة حجم مخلفات الأسماك الكبيرة والتي يتم إعداد شرائح أسماك منها من 30-40 % من وزنها، وتكون هذه المخلفات على هيئة قشور وأحشاء ورأس وذيل وزعانف وجلد.

أن مخلفات هذه الأحياء يمكن الاستفادة منها كمصدر للبروتين والدهن الحيواني في الأعلاف والتسميد الزراعي حيث أنه غني بالنيتروجين والفوسفور والكالسيوم، مما يعزز صحة التربة ونمو النباتات. لذا يمكن الاستفادة من حجم هذه المخلفات وتحويلها إلى منتج صديق للبيئة ذو عائد اقتصادي جيدِ.

وقد عكف الكثير من المهتمين والمتخصصين على دراسة الوضع وتم طرح عدد من الطرق المقترحة لاعادة تدوير مخلفات المزارع السمكية والمصايد بحيث يتم الاستفادة منها دون الضرر بالبيئة كما كان متبع سابقا.

طرق اعادة تدوير مخلفات المزارع السمكية والاستفادة منها

تنتشر مزارع ومصايد الاسماك في عدد من الدول العربية وفي مصر لها انتشار كبير في المحافظات الساحلية. وكما هو الحال مع اي صناعة يوجد مخلفات ناتجة عن هذه الصناعة ومخلفات مزارع الاسماك من المخلفات الغنية والتي يمكن استغلالها في صناعات اخرى ذات عائد مربح.

وكان المتداول بالنسبة لمصايد الاسماك ومراكب الصيد القاء المخلفات او المتبقيات من المنتجات السمكية غير التجارية في عرض البحر او بإلقائها في المخلفات البلدية وتشمل هذه المتبقيات او المخلفات ما يتم التخلص منه عند تقطيع السمك وتنظيفه في اسواق السمك كذلك الكائنات البحرية الاخرى التي قد تدخل عرضا في شباك الصيد وهناك مخلفات مزارع الاسماك .

 

طرق الاستفادة من مخلفات مزارع ومصايد الاسماك:

الحرق في أفران عالية الحرارة، على غرار الطريقة المتبعة في التخلص من النفايات الأخرى كالنفايات الطبية.

1- التصنيع لغرض استخدامها كمصدر للبروتين أو الدهن الحيواني في الأعلاف الحيوانية مثل تجهيز دقيق السمك أو للتسميد الزراعي، خاصة المخلفات الصلبة Compost

2- انتاج دقيق السمك من أسماك صغيرة غير مناسبة للاستهلاك الآدمي، ويستخدم دقيق السمك في الأعلاف الحيوانية.

3- انتاج زيت السمك؛ فاستخداماته متعددة وتشمل زيوت الطبخ ومستحضرات التجميل والدهان والمرطبات الجلدية.

4- مخلفات القشريات –الروبيان والكركند يتم تحويلها الى دقيق يحتوي على صبغيات الكاروتنويد، وتسمى بالأستكسانثين ، التي تعطي لوناً زهرياً أو أحمر عندما تضاف لأعلاف الأسماك. كما يمكن استخدام هذا المسحوق الأحمر كمادة جاذبة لصيد الكركند.

6- كما يمكن استخدام جلود ورؤوس الأسماك في الصناعات الجلدية وفي صناعة الصمغ.

 

فوائد مخلفات الأسماك

1- سماد عضوي: تُعدّ مصدرًا غنيًا بالنيتروجين والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى، مما يساعد على تحسين صحة التربة وزيادة إنتاج المحاصيل.

2- علف حيواني: يمكن تحويلها إلى أعلاف غنية بالبروتين للثروة المائية والحيوانات الأخرى، من خلال عمليات الطهي والتعقيم والتحبيب.

3- مواد كيميائية حيوية: يمكن استخلاص مواد قيمة مثل الكولاجين الذي يستخدم في صناعة الأغذية والأدوية، وكذلك زيت السمك الغني بالأوميغا 3 والذي له فوائد صحية.

4- منتجات ثانوية أخرى: مخلفات القشريات غنية بمادة الكيتين التي لها استخدامات في صناعة الورق وبعض المنتجات الصيدلانية.

5- مواد بناء: يمكن استخدام الأصداف كبديل للحصى في رصف الطرق أو في صناعات أخرى.

 

طرق إعادة تدويرها

السماد العضوي: تُفرم المخلفات وتُخلط مع مواد عضوية أخرى ثم تُخمّر لتُحول إلى سماد عضوي. هناك أيضًا طريقتان لتصنيع سماد سائل سريع المفعول.

الأعلاف الحيوانية: بعد طهيها وتعقيمها، تُخلط مع مكونات أخرى لتكوين علف متوازن، ثم تُحول إلى حبيبات سهلة الاستخدام.

استخلاص المنتجات: يتم استخدام طرق لاستخلاص زيت السمك، والجيلاتين، والكولاجين، وغيرها من المركبات القيمة من المخلفات لبيعها لصناعات أخرى.

التصنيع والمعالجة:

استخلاص المواد القيمة مثل الزيت والبروتينات من المخلفات.

تجفيف المخلفات وتصنيعها لتُصبح دقيق سمك.

استخدام التحلل اللاهوائي لتحويل المخلفات العضوية إلى غاز الميثان لتوليد الطاقة.

إعادة التدوير البيولوجي:

استخدام الزراعة المائية التي تجمع بين تربية الأسماك وزراعة النباتات في نظام واحد، حيث تُستخدم فضلات الأسماك لتغذية النباتات