مصر تصدر ٢٠٪ من الانتاج العالمي.. “الطوخي” يكشف عن أول مشروع مصري لتجهيز الفراولة(حوار)

21 يناير، 2022 - بتوقيت 9:32 م

 

حوار – عبدالرحمن الشيخ .

يعتبر مشروع نور لإنشاء اكبر محطة تقميع وتجهيز الفراولة فى مصر بين الجمعية العامة للخضر والفاكهة وبين احدى الشركات الاستثمارية فى المجال الزراعى والصناعى فى منطقة مركز بدر بالبحيرة، وكذلك التقرير الذى اصدرته الامم المتحدة ان مصر من أكبر الدول المصدرة للفراولة على مستوى العالم بكمية ١٤٠الف طن متفوقة على الدولة التى تليها فى المرتبة الثانية وهي بولندا التي تنتج كمية تصل الى ٩٧ألف طن وتشكل الكمية التى تصدرها مصر حوالى٢٠٪من الانتاج العالمى ورغم من ذلك فإن ما تصدره بولندا من الفراولة تفوق على المنتج المصرى من حيث العائد المادى وبالتالى لابد من معرفة المعوقات والمشاكل التى تواجه زراعة الفراولة في مصر ….؟
وعلية كان للحصاد العربي هذا الحوار مع المهندس محمود الطوخى رئيس مجلس الجمعية العامة للخضر والفاكهة .

– ماهى التحديات التى تواجه زراعة الفراولة فى مصر….؟
– قال المهندس محمود الطوخى ان تحديات الزراعة تكمن فى انخفاض الناتج العام للفدان، وان متوسط الناتج العام لفدان الفراولة فى مصر ٢٠طن فى حين فى بعض البلاد الأخرى من ٣٠ الى ٤٠طن للفدان .كذلك قلة جودة الفراولة حيث تعتبر جودة المنتج النهائي متوسطة بالمقارنة بالدول الاخرى مثل بولندا والمغرب واسبانيا، ويؤثر ذلك بشدة على السعر حيث ان متوسط سعر الطن المجمد فى بولندا ١٧٩٠دولار ومتوسط سعر الطن فى مصر ١١٧٠دولا ويعود ذلك لعدة اسباب اهمها استخدام المبيدات فى المحصول وعدم الالتزام بفترات الأمان المسجلة والمعتمدة ويرجع ذلك إلى ان غالبية انتاج محصول الفراولة يتم من صغار المزارعين حيث لاتتعدى مزارعهم من ٣الى ٥ افدنة .

– كيف يتم التنوع فى زراعة الفراولة ..؟
– الطوخى ان مصر لا تنتج كميات من الفراولة . العضوية رغم أنها تمثل السوق الكبير والمتمنامى بشكل كبير وسعرها مرتفع مقارنة بالفراولة العادية .ويعود ذلك الى زيادة تكلفة هذا النوع من الزراعة العضوية، وكذلك قلة الأراضي المتاحة للشركات التى تصلح لتلك الزراعة حيث تطلب اراضى بكر لم تزرع من قبل او الانتظار لمدة ٣سنوات فترة تحول للأراضي المزروعة سابقا.

– وما هى التحديات ايضا التى تواجه زراعة الفراولة …؟

– أكد ان من اكبر التحديات التى تواجه زراعة الفراولة فى مصر ارتفاع تكلفة الشتلات حيث انه يتم استيراد الشتلات بالعملة الصعبة بالإضافة الى ارتفاع تكلفة حقوق الملكية للشركات التى تستحوزة على الشتلات، حيث يتم تحويل ٢مليون دولا. للشركات المالكة لحقوق الملكية خارج البلاد وكذلك عدم ملائمة الشتلات للمناخ المصري في كثير من الأحيان، وبالتالى ضياع موسم زراعى كامل على المزارعين لحين اكتشاف ان الصنف الجديد غير مناسب للمناخ والتربة فى مصر.

– ولماذا لم تنتج مصر شتلات الفراولة على الرغم من وجود مراكز بحثية للزراعة …؟

أوضح الطوخى انه لا يمكن التصور ان الدولة رقم واحد على العالم فى تصدير. الفراولة المجمدة لا تنتج شتلاتها بنفسها مما يشكل خطورة أمن قومى فى حين قررت بعض الجهات منع تصدير تلك الشتلات لمصر .

– وهل هناك تحديات اخرى ….؟
– أكد الطوخي ان هناك تحديات خاصة بعملية التصنيع من خلال غياب القيمة المضافة حيث ان معظم الناتج التصديرى من الفراولة يتم تصديره فراولة مجمدة معبأة فى كراتين دون اضافة اى قيم. مضافة تصنيعية علية وهو ما يؤدى فى النهاية إلى ضعف العائد الاقتصاد. ومن اهم القيم المضافة لصناعة الفراولة المجمدة وهي التجفيف وتحويلها الى بودر والتجميد بالاضافة الى مشاكل التسويق حيث ان اغلب التسويق فى مصر موجة ناحية التجار والشركات الوسيطة، مما يؤدى بالضرورة الى انخفاض العائد المباشر للاقتصاد المصرى فمعظم التصدير الى بولندا يتم اعادة تصديرة الى أوروبا مرة اخرى من خلال تجار بولنديين .
كذلك ضعف استراتيجية التصنيع حيث يتم التعامل مع الفراولة المجمدة فى مصر بشكل من عدم الاحترافية فى التصنيع فيتم تصنيفها بين درجتين الاولى والثانية، فى حين يتم التعامل معها في البلدان المنافسة بشكل أكثر احترافية، مما يعود ذلك بالنفع على ارتفاع قيمة المنتج النهائي .
وهناك مشاكل سلامة وأمان التصنيع رغم القفزة النوعية الكبيرة فى مجال سلامة الغذاء على مستوى مصر وتشكيل المجلس الأعلى لسلامة الغذاء إلا أننا مازلنا بعيدين عن الوصول لغايته وتحقيق كافة أهدافها من حيث صغر الكيانات الزراعية والتصنيعية والتصديرى، وكذلك غياب التكنولوجيا عن المجالين الزراعى والصناعى وغياب الوعى العام لسلامة الغذاء وخاصة عند العاملين فى المجال الزراعى والصناعى، ويؤثر ذلك فى تحديد الفئة المستهدفة من التسويق بحيث لايمكن الوصول الى الكيانات الكبيرة ذات الاسعار المرتفعة لذلك تلجأ الشركات المصدرة الى الى التجار والشركات الوسيطة مما ينعكس على سعر المنتج النهائى.

وأيضا هناك التغيرات الطبيعية والتى تتمثل فى تغير المناخ وبالتالي فقد تم تعيين مهندسين زراعيين لإرشاد المزارعين على مواعيد الزراعة والحصاد بالإضافة الى انهم يقومون بقياس درجات الحرارة ومواعيد تساقط الامطار بالاضافة الى التحديات ااتى تواجه زراعة الفراولة من مشاكل المياه وبالتالى لابد من اللجوء الى الزراعات المحمية واستخدام الأساليب الحديثة فى عملية الرى والتسميد .